Секреты кухни 18 века. Санкт-Петербургский ресторанный фестиваль-2016!

Исторический этап в развитии русской национальной кухни связан с петровскими реформами, наступившими на рубеже 17-18 веков. На протяжении почти 100 лет до начала 19 века происходит размежевание кухни господ и простого люда. Кухня господствующего класса утрачивает национальный характер. Русская знать заимствует элементы западноевропейской культуры, быта, кулинарные традиции, резко меняет веками сложившийся порядок русского стола. При Петре I и Анне Иоанновне на порядок русского стола оказывает влияние Германия и Голландия, а при Екатерине II и Александре I - Франция. Богатые вельможи, посетив Европу, привозили с собой иностранных поваров. В Екатерининскую эпоху появилась традиция строить кухонные корпуса отдельно от дворцов. В кулинарии складывается два направления – национальное и иностранное. Стало модно превращать трапезу в «театр и маскарад».

- Что такое «театр и маскарад» в русской трапезе?

 - Почему 18 век стал для России веком Французской кухни?

- Почему на Руси возникали картофельные бунты?

- Почему к концу 18 и в 19 веке русская кухня высоко ценилась в Европе наряду с Французской?

...и еще много интересного из истории русской национальной кухни Вы узнаете, посетив «ПЕТРОВСКУЮ АКВАТОРИЮ»

Стоимость входных билетов:

Взрослый 400 руб.

СБ-ВС, праздники: 450 руб.

Детский 200 руб.

СБ-ВС, праздники: 250 руб.