К участию приглашены представители органов государственной власти регионов России, отвечающие за развитие гостеприимства и туризма, профессиональные шеф-повара, рестораторы и отельеры, эксперты сферы гостеприимства и туризма, а также профессиональных объединений и ассоциаций гастрономической сферы России, преподаватели профильных учебных заведений Санкт‑Петербурга, блогеры кулинарной сферы. Мероприятие призвано укрепить статус Петербурга как ведущего туристского центра, внести лепту в его продвижение как одной из самых гостеприимных и комфортных территорий.