Главное в «Pame» — это продукты: настоящая греческая фета PDO и йогурт, орегано, каперсы, оливки с полуострова Пелопоннес, дорадо и креветки из Средиземного моря, сезонные овощи, фрукты и ягоды с рынков и ферм. Свежая рыба и морепродукты: креветки, вонголе, кальмары, ципура, лаврак, а также традиционный кебаб, греческий томагавк и закуски в стол.

В баре представлена выдержанная подборка средиземноморских твистов на классику: Olympic Gimlet, Oregano Sour, Greek Martini и Pomegranate Highball. Дюжина старосветских позиций и несколько выбранных вин с Санторини и материковой Греции.

В интерьере заведения подчеркнута связь со временем — историческим центром Греческой слободы, где жили капитаны, боцманы и простые моряки, приехавшие в Петербург из разных стран Средиземноморья.