Гастрономическая идеология ресторана — познакомить гостей с самобытной и невероятно вкусной кавказской кухней. В гармонии друг с другом в ресторане «Мамалыга» уживаются грузинские, имеретинские, армянские, гурийские, мегрельские, сванские и аджарские кулинарные традиции.

В исполнении поваров с Кавказа блюда полностью сохраняют свою аутентичность.

Меню регулярно пополняется новыми рецептами, но вне зависимости от времени суток и сезона вы всегда сможете попробовать «тот самый» освежающий айран, несколько видов пхали, сытную бастурму и сациви, пикантную долму и лобио. Не обойдется и без королей кавказского стола — шашлыков.

Знатоков кухни в ресторане «Мамалыга» готовы удивить специалитетами вроде острого кучмачи или чкмерули, томленого чанахи или шоколадного згапари. Все горячие закуски готовятся здесь же: с пылу с жару на стол подаются чебуреки и кутабы, ачма и хачапури. Отдельная гордость заведения — блюда из кукурузной муки: фирменная мамалыга и мчади с домашним сыром.

Интерьер вторит традициям кухни: мебель ручной работы, старинные глиняные сосуды и тканые ковры. Продуманное расположение каждого столика позволяет одинаково комфортно провести в ресторане «Мамалыга» свидание с глазу на глаз или встретиться с компанией друзей. Удобное расположение ресторана в центре города напротив колоннады Казанского собора делает его идеальным местом для проведения деловых встреч и переговоров.