Прежде всего, бар «The Hat» примечателен своим владельцем – его основал известный музыкант, участник группы Billy’s Band Билли Новик. Концепция бара — атмосферная эстетика Америки шестидесятых, навеянная произведениями Керуака, Берроуза и Буковски.

Каждый вечер здесь проходят живые джем-сессии. Никаких афиш или объявлений о грядущем репертуаре не существует в природе, но в одном вы можете быть уверены — музыканты обязательно будут играть джаз.

Вход в бар бесплатный. Из еды в меню классические американские сэндвичи. Основной упор сделан на крепкий алкоголь. 

Понятие «специальный гость» здесь отсутствует, также как и афиша. Но на вопрос, что будет завтра, вы услышите однозначный ответ: «Завтра будет джаз».