В названии заложена игра слов — имя поэта Игоря Северянина, одного из ярких поэтических голосов Серебряного века, перекликается с концепцией северной русской кухни.

Расположенный на Столярном переулке — «месте силы» творческой элиты Серебряного века — ресторан воплотил в себе уникальную атмосферу петербургской квартиры, отражающую эпоху конца XIX — начала XX веков. По крупицам собранные рецепты уникальной петербургской кухни — составляют основную ценность «Северянина».

Создатели проекта смелы в своем намерении подарить гостю неповторимый гастрономический опыт. Здесь важно все — от ритуала подачи до оригинальных блюд и ингредиентов ушедшей эпохи вроде моченой брусники, соленых груздей и ольховой стружки.